Веганизма е много фина форма на хранене. Доста екстремно е да кажете на някой, който се храни с месо, риба и млечни продукти, че ще му отнемете всичко това. Докато практикувах професията си, казвах на пациентите си, че растителната диета е най-здравословният начин на хранене. Съветвах ги да избягват всякакви животински храни колкото се може повече. Хората са много чувствителни на тема хранене. Можете да разговаряте свободно с тях за физическа активност, спокойствие, или духовност и те ще ви чуят. Ако човек иска да чуе, аз бих им обяснил как, базирайки се на научни факти, е по-добре да се хранят.
д-р. Елсуърт Уерхам
Тук можете да изглеждате интервюто с д-р Елсуърт Уерхам, 100-годишен, наскоро пенсионирал се сърдечен хирург, който се придържа към веганският начин на хранене през половината от живота си.
Можете да намерите интервю с д-р Елсуърт за CNN ТУК.
Защо вегетарианските и веган диетите станаха толкова популярни през последните години?
Този 100 годишен сърдечен хирург не е единственият. Д-р Ким А. Уилиямс, директора на Американският Колеж по Кардиология също следва веганският начин на хранене.
Много исторически значими личности като от философите Платон, Ницше, учените и изобретатели Никола Тесла, Айнщайн и Леонардо Да Винчи, поп иконите Пол Макартни и Боб Марли, политическите лидери Ганди и Бенджамин Франсклин всички са били в подкрепа на вегетарианството.
Няма съмнение, че влиянието на подобни публични личности, както и преданите защитници на животните, са оказали влияние на популярността на вегетарианството и веганството, но истинската причина се крие зад това как това кара хората да се чувстват и науката зад този начин на хранене. Вече имам стотици изследвания демонстриращи ясните здравословни ползи от вегетарианският и веган начин на хранене. Много от тях показват ясна праволинейна зависимост между ползите и намаленият прием на животински продукти.
Изследванията потвърждават здравословните ползи от прекратяване консумацията на животински продукти и месо. Вече е признато, че хранене само на базата на растителни източници е не само достатъчно снабдено с всички необходими хранителни елементи, но и начин за намаляване на риска от множество хронични заболявания.
Медицински Факултет на Харвард (източник)
Американската Асоциация по Хранене публикува доклад според който "адекватните вегетариански, в това число и стриктно веган диети, са здравословни, хранително достатъчни и могат да помогнат допринесат за превенцията и лечението на определени болести." (източник)
В списъка с тези болести попадат сърдечно-съдови, рак, диабет и много други.
И отново да споменем, че има стотици изследвания, проучвания, експерименти и научни трудове, които показват безкомпромисно ползите за човешкото здраве от вегетарианската и веган диети. Ако все пак сте скептично настроени отделете малко време за проучване и всичко ще ви се изясни кристално.
Хубаво е, че вече могат да се открият изследвания ясно показващи тези ползи, тъй като преди години се наблягаше на развитието на различни хранителни дефицити. Имайки това в предвид, ако се решите на промяната, от изключителна важност е да сте наясно с необходимите за тялото ви хранителни елементи, за да можете умело да ги заместите. Ще трябва да научите и правилните растителни източните от които да си ги набавите.
Ако това е нещо, което ви интересува най-добре е да задълбочите проучването си. Ако се решите на тази крачка имайте предвид, че не трябва да се чувствате уморени, да ви липсва енергия и сила, или да изпитвате депресия. Точно обратното. Ако нещо подобно ви се случва, означава че имате дефицит на хранителни вещества и трябва да направите необходимите корекции в менютата си.
Източници:
[1] Съвет от веган кардиолог (Wall Street Journal)
[2] Вегетарианските храни: Добри за здравето
[3] Да станем вегетарианци - Медицински Факултет на Харвард
[4] Craig WJ1, Mangels AR; American Dietetic Association, Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets, J Am Diet Assoc. 2009 Jul;109(7):1266-82.
Коментари