Домашно соево мляко

Соята се накисва за поне 12 часа в голям съд с достатъчно вода. Бобчетата набъбват и трябва да са покрити с вода, за да омекнат добре, така че 6 часа след накисване проверете дали имат нужда от още вода.

След накисването прецеждате и измивате соята.

Изсипвате бобчетата в блендер и добавяте достатъчно вода, за да ги покрие. Блендирате на висока скорост.

Сместа изсипвате в голяма тенджера, добавят се четири чаши вода.

Бъркате на среден огън около 20 минути или докато пяната не изчезне.

Прецеждате и отделяте соевата окара (пулпа).

Овкусяването е въпрос на лично предпочитание, но солта ще удължи срока на трайност на млякото. Ако правите млякото за солени рецепти, пропускайте ванилията, канелата и анасона.

Готовото соево мляко издържа поне три дни в хладилника.